Adana kebabının tadı kaçtı! Akılalmaz hilelerle bakın neler yedirmişler

Kebabın başkenti Adana'nın vazgeçilmez lezzeti Adana kebabı son dönemde Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit-tağşiş listesine giren gıdalar arasında yer alıyor. Adana kebabı daha uyguna mal etmek için başvurulan yöntemler ise gıda sahtekarlığını ortaya koyuyor.

Karbonat, ekmek, hamur hilesine dikkat! 

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur’dan hileli ürün uyarısı geldi. Yağmur, yaptığı açıklamada kebapta karbonat, hamur ve ekmek hilesi olabileceği konusuna dikkat çekti. 

Gerçek kıymadan Adana kebap nasıl anlaşılır?

Gerçek Adana Kebabı'nın zırhla çekildiğini belirten Yağmur, "Gerçek Adana kebabının altına kıyma saplandıktan sonra bir şiş koyulur. Neden? Çünkü o kıyma ocağa dökülmesin diye. Yani, piştikten sonra şişten çekerken yavaşça bulgur gibi dağılması gerekir. Eğer o kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım. Belki karbonat, belki hamur, belki ekmek vardır içinde. Neden? Tutsun diye. Ama gerçek kıyma dağılır; bulgur gibi dağılır" diye konuştu.

“Kuzu eti haricinde hiçbir et kebabın içine girmez”

Kıyma kebabının normal şişlerde olması gerektiğine de değinen Yağmur, "Kuzu eti haricinde hiçbir et kebabın içine girmez. Bu kebap, mutlaka sırt etinden yapılır. Ve eğer o kıyma, şişten çekerken dağılıyorsa, işte o gerçek Adana kebabıdır. Ama kıyma dağılmıyorsa, elle kıymayı açıp içine soğanını, biberini yerleştiriyorsanız ve kıyma kendi kendine kapanıyorsa. Bu kıyma değildir. Bu Adana kebabı hiç değildir" diye konuştu.